都是醋，从营养和对健康影响方面并没有好坏之分，区别主要是酿制工艺、原材料和风味的区别。醋是一种调味品，大家从烹调需要角度选择即可。食醋除了具有调味功能，也具有一些营养和保健功能。1. 杀菌。人适量吃白醋和陈醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌等病菌，在一定程度上有预防痢疾的作用。2. 降血脂、降血压。每天食用一定量的食醋，具有降低血脂和血压的功能。3. 抗氧化、抗衰老及美容。食醋因含有酚类和黄酮类化合物而具有一定的抗氧化性能。食醋还可以抑制或者减少过氧化脂质的形成，从而起到延缓机体衰老作用。食醋中的醋酸、甘油和醛类等成分，能够柔和的刺激人的皮肤，促使血管扩张，增加皮肤血液循环，减少皮肤色素沉着，使皮肤光滑，从而达到一定的美容效果4. 促进食欲、促进消化。它通过促进胃液、唾液分泌，从而促进食物的消化。食醋中的挥发性物质和氨基酸可以刺激人的大脑神经中枢，促进消化液的分泌，以帮助消化，利于食物中营养物质的吸收。

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